блины

Молоко лучше разбавить наполовину водой.

Да Светлана я то-же разбавляю водой, беру холодное молоко и очень тёплую кипячёную воду...и получается как раз нужной температуры

А я блинчики пеку на кефире.И муки меньше понадобится.Они получаются кружевные.Очень вкусные.

Да, сковородка хорошая и разогретая - залог многого. Чтобы тесто было жидкое, нужно сильно и долго мешать. А тесто готовлю обычное: 3 яйца, в меру муки. Есть молоко - очень хорошо, если нет - то немного меньше, чем молока, воды. Обязательно пару-тройку ч. ложек сахару, немного масла подсолнечного, ну, соль по вкусу (мне нравятся не соленые блины) - да и все. Но мешаю долго, долго, долго... Причем предпочитаю обычную вилку... Тонкие!

я с Александром полностью согласна_готовлю блинчики так_чем жиже тесто тем тоньше блинчики, но залог удачи, чугунная, хорошо расколенная сковорода.Правда взбиваю смесь миксером)))кста после того как блин снимишь со сковороды смазать его сливочным маслом-можно съесть вместе с пальчиками)))))))))))))

Моя мама всегда добавляет в тонкие блинчики крахмал (1 ч.л. в рассчете на тесто из 1 л молока) и 1ст.л. растительного масла. Тесто у нее очень жидкое (яйца, мука молоко). Солидарна с предыдущими авторами - мешать нужно долго, чтобы комочков не было. Блинчики получаются (всегда!) очень тоненькими. Выпекаем обычно на сковородке-блиннице, но раньше мама пользовалась чугунной. Кстати, этим секретом (крахмал и масло) с ней когда-то поделилась профессиональный повар:)

у меня блины,или скорее блинчики или оладьи ,смотря какая сковорода,беру 1 яйцо,1 ст. кефира,1 ст. муки,1 столов,ложка сахара, на кончике ножа сода,можно добавит натёртое яблоко.Я,конечно,тесто делаю вдвойне,потому что семья большая.Если промазывать блины слив. маслом,то вкуснее намного.

подскажите как готовить тесто на пышные оладьи

самые пышные дрожжевые, а не из дрожжей я обычно на кислом молоке делаю, рецепт уже писала (в соот. вопросе), только для аладий сахар еще добавляю

в блинное тесто всегда подсолнечное масло добавляю, тогда сковородку смазывать ничем не надо, а готовые блины топленым или обычным сливочным маслом смазываю. взбиваю тесто венчиком.